Sản phẩm “Trứng gà Tân An” của phường Tân An, thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Giấy chứng nhận đăng kí nhãn hiệu số: 208821 tại quyết định số 37682/QĐ-SHTT ngày 15 tháng 7 năm 2013 về việc cấp giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu chứng nhận Trứng gà Tân An cho sản phẩm Trứng gà của thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh.
| TT | Tiêu chí | Yêu cầu |
| 1 | Chất lượng vỏ trứng | – Không bị bẩn, không bị rạn nứt. – Có cấu trúc chắc chắn, không bị méo mó – Màu sắc của vỏ phụ thuộc theo giống gà |
| 2 | Chất lượng bên trong trứng | |
| 2.1 | Trứng sống | |
| Lòng trắng trứng | Lòng trắng trong, không loãng quá, phân biệt rõ lòng trắng đặc và lòng trắng loãng. Toàn bộ lòng trắng trứng không bị lẫn vết máu, vết thịt, phôi. | |
| Lòng đỏ trứng | Lòng đỏ nằm ở trung tâm quả trứng, khi xoay không bị lệch khỏi tâm. Lòng đỏ có màu vàng sậm hoặc vàng cam. Không bị lẫn vết máu, vết thịt, phôi. | |
| 2.2 | Trứng luộc | + Trứng có mùi đặc trưng, không có mùi lạ; + Lòng đỏ nằm ở trung tâm quả trứng, màu vàng tươi; + Lòng trắng có màu trắng trong, mùi đặc trưng, vị hơi béo ngậy, dai giòn; + Lòng đỏ màu vàng đậm, có mùi thơm đặc trưng, vị béo bùi; + Điểm đánh giá (theo thang điểm Hedonic): 7,6 – 7,9. |
Ý kiến bạn đọc
